近日，國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務(wù)平臺在京開通，將通過匯集企業(yè)信息和接受查詢，展示企業(yè)誠信動態(tài)，曝光企業(yè)失信行為，將消食品安全風(fēng)險(xiǎn)關(guān)口前移。在其納入監(jiān)管的食品六大子行業(yè)中，乳制品行業(yè)首當(dāng)其沖，成為關(guān)注焦點(diǎn)。而蒙牛等國內(nèi)一線乳企，無疑將成為中國乳業(yè)誠信體系建設(shè)的中堅(jiān)力量。

“標(biāo)準(zhǔn)越高，做得越好。”作為中國乳業(yè)的者，蒙牛在食品安全監(jiān)管方面業(yè)也走在同行前列。資料顯示，蒙牛較早引入世界最先進(jìn)的智能化無菌生產(chǎn)線，并最早在國內(nèi)實(shí)現(xiàn)機(jī)器人操作，形成9道工序、36 個監(jiān)控點(diǎn)、105 項(xiàng)指標(biāo)檢測的完整質(zhì)量檢測體系。目前，蒙牛的車間管理模式和檢測技術(shù)已經(jīng)成為同行爭相學(xué)習(xí)的對象，其自動化、無菌化生產(chǎn)線就曾數(shù)次得到國家科技部、興業(yè)銀行、中國美國商會、荷蘭銀行等機(jī)構(gòu)的不菲贊譽(yù)。

今年，蒙牛新進(jìn)研發(fā)上線“巡更系統(tǒng)”，更為各個工序的關(guān)鍵點(diǎn)建立起“電子檔案”，為蒙牛產(chǎn)品的優(yōu)異品質(zhì)再增一道保險(xiǎn)。另外，就連對輸奶管道和運(yùn)奶車的清洗，蒙牛也實(shí)現(xiàn)了CIP數(shù)字化監(jiān)控，一旦清洗中某一項(xiàng)數(shù)值不達(dá)標(biāo)，中央控制系統(tǒng)將自動提示監(jiān)控人員，并再次清洗直至達(dá)標(biāo)。一系列的舉措，皆為保障牛奶的高品質(zhì)。

此外，建立電子檔案也是企業(yè)實(shí)施質(zhì)量監(jiān)測的重要手段之一。在此前的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第十七次年會上，宋昆岡就明確指出此點(diǎn)。在這方面蒙牛也走在了前面，據(jù)了解，蒙牛通過條形碼技術(shù)建立起“電子追溯系統(tǒng)”，即用條形標(biāo)碼給每袋牛奶配上“身份證”，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)線、班次、奶倉等在內(nèi)的質(zhì)量數(shù)據(jù)一一記錄在案，以信息系統(tǒng)支持?jǐn)?shù)據(jù)和質(zhì)量的追溯，切實(shí)保障消費(fèi)者利益。

另據(jù)介紹，“國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務(wù)平臺”的設(shè)立并非獨(dú)立于行業(yè)之外，還將依托行業(yè)平臺和企業(yè)管理信息系統(tǒng)，形成食品工業(yè)企業(yè)誠信管理國家平臺長效運(yùn)行機(jī)制。業(yè)內(nèi)人士指出，這意味著蒙牛等乳企的牛奶安全監(jiān)測措施與管理方法，將為國家平臺的運(yùn)行提供大量有益數(shù)據(jù)，助力該平臺建設(shè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和完善運(yùn)行機(jī)制，充分發(fā)揮信息公共服務(wù)作用。

工業(yè)和信息化部總工程師朱宏任表示，平臺的成功開通運(yùn)行，是我國食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)的一件大事，也是我國食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)的重要階段性成果。而對于蒙牛來說，積極推進(jìn)牛奶質(zhì)量安全管理戰(zhàn)略一直以來都是大事。蒙牛相關(guān)人員也表示，將一如既往地堅(jiān)持好品質(zhì)，并積極配合國家的企業(yè)誠信體系建設(shè)，貢獻(xiàn)自己的一份力量。