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牛初乳是奶牛分娩后7天特別是3天內所分泌的乳汁．含有豐富的營養(yǎng)物質和大量的生物活性物質，研究證明，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、生長因子、細胞因子、核苷、低聚糖、抗菌劑及免疫調節(jié)因子�？诜�牛初乳具有調節(jié)changdao菌群、改善胃changdao功能、促進生長發(fā)育、增強智力等功能。

牛初乳的營養(yǎng)作用

1調節(jié)免疫功能．增強myil

牛初乳含有多種免疫因子，具有促進、調節(jié)免疫功能和光譜抑菌效果。牛初乳中的Ig、Lf、Lp和Lz等具有多種生物活性．通過多種形式的活動如抑菌、抗菌等起到抗病毒．中和病毒，促進changdao有益菌增殖等作用。牛初乳在腸上皮細胞中抑制核因子kappaB介導的致炎因子表達。研究發(fā)現牛初乳通過抑制NF—kappaB

途徑來防御腸上皮細胞產生炎癥，牛初乳對changdao內的炎癥反應有一定的作用。

2促進營養(yǎng)吸收．有利于生長發(fā)育

牛初乳中的IGF—I、FGF和EGF能有效地促進肌肉組織的合成和代謝。研究發(fā)現牛初乳可以促進人keratinocvte HacaT細胞系生長和遷移，其活性可能是通過受生長因子誘導的酪氨酸激酶受體發(fā)揮作用。牛初乳在創(chuàng)傷愈合中可起到重要的促進作用。發(fā)現血清骨鈣素和骨礦物質密度提高，所以GP—c加強了股骨的生長和礦化作用。研究表明牛初乳可以增強骨的生長和發(fā)育。

3消除疲勞．延緩衰老

澳大利亞運動生理學家T Bcukey采用隨機雙盲實驗研究牛初乳粉對運動員血漿IGF—I以及跑步耐受性的影響。服用牛初乳粉的運動員，在極限運動后恢復的時間明顯縮短。而且可以提供機體的再傳爆發(fā)力。針對老年人的抗氧化能力下降．免疫能力減弱等情況。牛初乳可以延長雌雄果蠅的半數死亡期和平均壽命．牛初乳具有延緩衰老等作用。

牛初乳中的免疫球蛋白可增強機體的免疫

能力．有效抑制人侵的致病源。牛初乳功能組分能增強白細胞和巨噬細胞吞噬作用及抗原呈遞作用。對清除changdao病原菌及其毒素、促進有益菌群的定植、促進消化吸收、調整changdao微環(huán)境、刺激機體免疫反應非常重要。

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