眾所周知奶粉的質(zhì)量好壞主要是取決于奶源的好壞，對(duì)于國(guó)產(chǎn)奶粉更是如此。國(guó)產(chǎn)奶粉與洋奶粉競(jìng)爭(zhēng)的阻力一方面來(lái)源國(guó)民的信任，另一方面就是奶源的好壞。奶粉一切的根源在于奶源。

經(jīng)歷中國(guó)乳業(yè)數(shù)十年發(fā)展的王懷寶，以前在接受采訪時(shí)都會(huì)分享很多方面的觀點(diǎn)，但是如今強(qiáng)調(diào)最多的都是奶源，其次是強(qiáng)調(diào)進(jìn)一步培養(yǎng)人們的乳制品消費(fèi)習(xí)慣。無(wú)論是外資企業(yè)的退出或進(jìn)入，還是國(guó)內(nèi)企業(yè)的興起沉浮，背后的原因皆源于奶源。

在最近的一個(gè)乳制品行業(yè)投資會(huì)議上，外國(guó)投資者對(duì)中國(guó)奶源建設(shè)也持更大興趣，乳制品“全產(chǎn)業(yè)鏈”成為會(huì)議的主題。包括新西蘭恒天然乳業(yè)在內(nèi)的在華外資乳制品企業(yè)，近年來(lái)都曾表示有意在華加強(qiáng)奶源建設(shè)。恒天然預(yù)計(jì)在2020年之前，在中國(guó)擁有約33個(gè)農(nóng)場(chǎng)，奶牛數(shù)達(dá)10萬(wàn)頭左右。

大約10年前就有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，迄今沒(méi)有一家外資乳制品品牌在中國(guó)取得規(guī)模性成功，原因在于缺少高品質(zhì)、安全的奶源。在中國(guó)能否保證奶源品質(zhì)，成為國(guó)外乳制品企業(yè)在華戰(zhàn)略成敗的關(guān)鍵。在過(guò)去20余年高速發(fā)展的中國(guó)乳制品市場(chǎng)上，無(wú)論是國(guó)外企業(yè)還是國(guó)內(nèi)企業(yè)都心知肚明，它們的僥幸成功都是建立在弱奶源基礎(chǔ)上的。

乳業(yè)專家、西南民族大學(xué)畜牧系教研室主任魏榮祿在接受采訪時(shí)曾表示：“這么多年來(lái)，奶源問(wèn)題依然沒(méi)有解決。相對(duì)乳制品的產(chǎn)量來(lái)看，乳制品企業(yè)的自有奶源比例比前幾年不是提高了，而是降低了。”

日本早在幾十年前就已經(jīng)進(jìn)行了奶牛養(yǎng)殖的集約化，并提高奶牛單產(chǎn)水平。表面看來(lái)，奶牛牧場(chǎng)減少，但平均存欄數(shù)增加，奶牛單產(chǎn)奶量增加。歐美則在更早的時(shí)候，就已經(jīng)完成了這個(gè)轉(zhuǎn)型過(guò)程。美國(guó)農(nóng)業(yè)部2012年2月13日發(fā)布奶業(yè)的長(zhǎng)期預(yù)測(cè)表明，在未來(lái)10年里，美國(guó)奶牛存欄量到2021年將下降至894萬(wàn)頭，但是牧場(chǎng)將向?qū)I(yè)化過(guò)渡，奶牛單產(chǎn)在新技術(shù)的應(yīng)用推動(dòng)下，將繼續(xù)提升。

中國(guó)普通消費(fèi)者可能并不一定明白，養(yǎng)牛是一項(xiàng)高技術(shù)含量的工作。但中國(guó)的乳制品企業(yè)是非常清楚的，只是之前缺乏投入和實(shí)際行動(dòng)。據(jù)測(cè)算，我國(guó)乳制品業(yè)發(fā)展的科技貢獻(xiàn)率目前約30%，發(fā)達(dá)國(guó)家則達(dá)到了70%至80%。推動(dòng)乳制品行業(yè)加快轉(zhuǎn)型，科技的作用不容小視。2013年6月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局與工信部等9部門表示，2013年支持資金由5億元增加到10億元，加強(qiáng)對(duì)家庭牧場(chǎng)和奶農(nóng)合作社的扶持，繼續(xù)支持規(guī)模牧場(chǎng)建設(shè)。

國(guó)產(chǎn)奶粉想要在奶粉行業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，那么尋找或建立良好的奶源基地是關(guān)鍵。只有尋到好的奶源才能制作出好奶粉來(lái)，才能夠取得消費(fèi)者的信任，奶粉企業(yè)才能夠得到更快的發(fā)展。